Pod sirovom hranom se podrazumevaju sve termički neobrađene, sirove, žive, presne namirnice biljnog porekla – sirovo voće,povrće, lisnato zeleno povrće (koje je posebna i veoma dragocena kategorija povrća!),semenke, orašasti plodovi – koštunjavo voće, sirove žitarice – zrnevlje, samonikle jestive biljke, lekovite trave i čajevi nekuvani samleveni i potopljeni u toplu vodu ili dodati u hranu, „hladno ceđena“ ulja (extra devičanska, extra virgin) koja su ceđena hladnim presovanjem semenja i plodova biljaka, hladno ceđeno sokovi nutririvno visoko dragoceni koji se cede hladnim presovanjem voća i povrća, jestive klice isklijalih žitarica i semenki.
U sirovu hranu takođe spada i sušeno voće i povrće i to podrazumeva sušenje na suncu (voće i povrće), sušenje na promaji (čajevi, lekovite trave) sušenje na temperaturi ne višoj od 42° ili 45°C kada se iz hrane izvuče samo voda, a svi vitamini, minerali i enzimi ostaju očuvani u svom najsavršenijem prirodnom obliku!
Svi manje ili više jedemo sirovu hranu, ljudi koji se hrane konvencionalno obično samo povremeno pojedu sirovu salatu od povrća uz neko kuvano jelo ili meso, sveže voće za užinu, suvo voće kao desert… Ali ishrana isključivo sirovom hranom podrazumeva mnogo mnogo više sirove hrane u svakodnevnim obrocima…
Koji su osnovni principi ishrane sirovom hranom?
Sirova ishrana isključuje ishranu mesom (zvučaće smešno, ali pojedini ljudi ribu i piletinu ne smatraju „mesom“ pa da preciziramo, dakle, sva hrana koju dobijamo tako što se živo stvoranje ubije, dakle meso, riba, suhomesnati proizvodi, svinjska mast!),pasterizovanim mlečnim proizvodima, jajima, slatkišima, industrijskom hranom, a industrijska tj. procesirana hrana to je ona koja nam se svojom atraktivnom ambalažom „smeši“, a bolja reč je „vreba“… sa polica marketa, denaturisana, termički obrađena, pečena, pržena, skuvana, „pasterizovana“, „vlažnopasterizovana“, „sterilizovana“ hrana, rafinisana ulja…
Koje su glavne prednosti sirove u odnosu na termički obrađenu (kuvanu, prženu, pečenu) hranu?
U sirovoj hrani svi vitamini, minerali i enzimi ostaju potpuno očuvani u svom najsavršenijem prirodnom obliku! Ovo poslednje – enzimi postoje samo u sirovoj hrani i ne mogu se nadomestiti nikakvim suplementom, enzime ne možemo kupiti kao suplement, njih ima samo u sirovoj hrani i oni „hrane“ naše ćelije, obezbeđuju dobro zdravlje i vitalnost. Toplota veća od 45°C potpuno uništava sve enzime, vitamin C koji je termonestabilan i potpuno menja molekularnu strukturu proteina u namirnicama bogatim proteinima, u semenju uljarica zdrave masnoće, zagrevanjem se denaturišu i postaju nezdrave. Sada bi neko možda rekao, ali zbog čega je važno da unosimo enzime kada želudačna kiselina ionako sve uneto uništava!? Sa ovim pitanjem često imamo priliku da se susretnemo. Ne, naš organizam je veoma „pametan“i ima svoj način na koji „čuva“ enzime kroz ceo probavni sistem, pa oni prolaze očuvani hraneći našu krv i „popravljajući“ tj. regenerišući sve ćelije našeg organizma kao poput kakvog superiornog majstora. O delovanju i vrstama enzima detaljnije sledećom prilikom.